סערה קולינרית במטבח הביתי: קבוצת נונו ומימי חושפת את הסודות הכי שמורים שלה!
חובבי האוכל והאפייה, הנה בשורה שחיכינו לה המון זמן: אתמול נערך אירוע השקה מרגש וחגיגי במיוחד, שבו חשפה קבוצת הקולינריה המובילה NONO & MIMI את הפרויקט המושקע ביותר שלה בשנים האחרונות, ספר בישול ואפייה ראשון מסוגו בשם ״בישול ביתי למקצוענים״!
לאחר שנתיים וחצי של עבודה קפדנית ומאחורי הקלעים של מטבחי הקבוצה, הספר נולד לכבוד חגיגות העשור לפעילותה. מי שמכיר את המסעדות והמאפיות של הקבוצה יודע שמדובר באייקונים של טעם, וכעת בפתיחות נדירה שאינה מובנת מאליה בעולם המסעדנות, כל הסודות, הטרנדים והטכניקות יוצאים לאור.
מה מחכה לכם בין הדפים?
הספר מחזיק כ-260 עמודים עשירים ומציע למעלה מ-100 מתכונים נבחרים מהתפריטים האהובים של נונו ומימי. בין הפרקים תוכלו למצוא:
ראשונות וסלטים רעננים לפתיחת הארוחה.
כריכים ומאפים ברמה של פטיסרי צרפתי פריזאי.
פיצות ופסטות המביאות את הניחוח האיטלקי הקלאסי ישר אליכם הביתה.
מנות עיקריות, קינוחים חלומיים וקוקטיילים משדרי אווירה.
פרק בסיס מקיף: סודות הטעמים, רטבים, טכניקות עבודה ואפילו מדריך מיוחד להכנת הסוכריות הצבעוניות והמפורסמות המעטרות את עוגת יום ההולדת הבלתי נשכחת של מימי.
החלק המרשים ביותר בתהליך הכתיבה הוא ההתאמה המדויקת למטבח הביתי. צוות הפיתוח מצא פתרונות יצירתיים לציוד מקצועי (כמו טכניקה ייחודית להדמיית אפייה בטאבון עצים בתנור ביתי) והציע חלופות לחומרי גלם מקצועיים. כל מתכון עבר סדרת ניסויים קפדנית בידיהם של בשלנים חובבים כדי להבטיח שכל אחד ואחת יוכלו להגיע לתוצאה מושלמת, החל מרמת המלח ועד לזמני האפייה. המתכונים המורכבים מלווים בתמונות שלבי הכנה מפורטות, טיפים מקצועיים והצעות לגיוון.
המלצה חמה: פריט חובה בכל מטבח (ורעיון מושלם לחג!)
אם אתם אוהבים לבשל, לאפות או פשוט מעריכים ספר קולינרי איכותי ועמוק, הספר הזה הוא קניית חובה עבורכם. הוא משלב בצורה נפלאה בין ספר מתכונים מעשי לבין ספר עיון קולינרי שכיף פשוט לפתור ולקרוא בו.
מעבר לאיכות הקולינרית היוצאת דופן, יש כאן ערך מוסף מרגש: הספר נמכר במהדורה מוגבלת בסניפי NONO ו-MIMI לקראת ראש השנה (במחיר של 189 ש״ח), וכל הרווחים ממכירתו מוקדשים לתרומה לעמותת "קולינריה חברתית". העמותה פועלת למען שיקום, הכשרה מקצועית ושילוב בשוק העבודה של נוער בסיכון, נפגעי מלחמה, הלומי קרב ותושבי עוטף עזה.
מדובר במתנה נפלאה לחגים, גם תיהנו ממנות מסעדה שוות אצלכם בבית, וגם תתרמו למטרה חשובה מאין כמוה.
