טבעוני, עשיר ושואו של פעם בחיים: הייתי בהשקה המסקרנת של Feel Gad ובדקתי אם זה באמת טעים

צילום יוסי מור

כשסימפוניה של שקד, קשיו ואייל שני נפגשות בצלחת: הייתי בהשקת Feel Gad של מחלבות גד וחזרתי עם בשורה (וטעם של עוד)

הבוקר שלי התחיל במסעדת "מלכה" של אייל שני, אבל האווירה באוויר ממש לא הייתה של עוד אירוע עיתונאים שגרתי. כשנכנסים לחלל של אייל שני, יודעים שהולך להיות שואו וכשמשלבים את האנרגיה התיאטרלית והחיבור העמוק שלו לחומרי גלם יחד עם המומחיות הקולינרית של מחלבות גד, התוצאה היא חגיגה קולינרית לכל החושים.

אייל שני, הפרזנטור המוביל של החברה, נתן מופע קולינרי כפי שרק הוא יודע: תשוקה יוקדת לירקות למרקמים ולצלחות שמספרות סיפור. האירוע כולו נבנה סביב מזנונים עשירים ומרהיבים, שהועמדו במרכז החלל והציגו לראווה את מוצרי הסדרה בצורה אמנותית, מפתה וצבעונית במיוחד. השפע שהוגש במזנונים גילם בדיוק את הרוח של ההשקה: עשיר, חי, מעורר תיאבון ומזמין לגשת שוב ושוב.

והטעם? מופלא. הקרמיות, העושר והאיזון בכל מנה ומנה הוכיחו מיד שמדובר בחוויה קולינרית שעומדת בזכות עצמה.

אייל שני צילום מיכל ברוטפלד

המהפכה הצמחית של מחלבות גד: Feel Gad

אחיזת העיניים הקולינרית הזו מגיעה על רקע צעד היסטורי של מחלבות גד: אחרי עשרות שנים שבהן ביססה את מעמדה בעולמות החלב והגבינות, המחלבה נכנסת לראשונה לקטגוריית המוצרים מהצומח. המותג החדש, Feel Gad, כולל סדרה בת 11 מוצרים חדשים, שפותחו במטרה לתת מענה לצרכנים שמבקשים לשלב בתפריט מוצרים מהצומח מבלי להתפשר על הטעם, המרקם וחוויית האכילה.

המוצרים פרוסים על פני ארבע קטגוריות מרכזיות:

1. גבינות וממרחים (4 מוצרים): מוצר בסגנון גבינת שמנת 24% שומן (במרקם המוכר והאהוב של גבינת שמנת ניו יורק של גד), מוצר בסגנון גבינת שמנת עם שום ושמיר 24% שומן, מוצר בסגנון לאבנה עשירה בתוספת שמן זית וזעתר, מוצר בסגנון גבינת שקדים למריחה 9% שומן.

2. יוגורטים על בסיס שקדים (2 מוצרים): מוצר בסגנון יוגורט יווני בטעם טבעי, מוצר בסגנון יוגורט יווני עם תות ואסאי.

3. משקאות (3 מוצרים): משקה אינטנס המכיל 20% שיבולת שועל, משקה אינטנס שיבולת שועל בטעם וניל מפנק. לראשונה בישראל: משקה בלנד ייחודי המשלב שיבולת שועל וקשיו שילוב שיוצר עומק וקרמיות מושלמת לקפה.

4. קינוחים (2 מוצרים): מלבי על בסיס קוקוס ושקדים: מגיע במארז להרכבה עצמית עם סירופ ורדים, שבבי בוטנים וקוקוס, סטיקי רייס מנגו: קינוח חלומי בהשראת הקלאסיקה התאילנדית, המבוסס על אורז המבושל בקרם קוקוס עשיר.

צילום יחצ

ההתרשמות וההמלצות שלי ממוצרי סדרת Feel Gad:

כשמגיעים להשקה של תחליפי חלב, החשש הטבעי הוא תמיד מהטעם וממרקמי "הפלסטיק" שלפעמים מאפיינים את הקטגוריה. אבל הטעימה של סדרת Feel Gad הוכיחה לי כבר מהביס הראשון שמחלבות גד הביאו לפה את כל הניסיון והדיוק שלהם.

הנה מה שחשבתי מקרוב על המוצרים שטעמתי:

• ממרחי השמנת והלאבנה: ההפתעה הגדולה של האירוע. המרקם של המוצר בסגנון גבינת שמנת 24% שומן פשוט פנטסטי סמיך, עשיר וקרמי בול כמו שמנת ניו יורק הקלאסית שלהם. הגרסה עם השום והשמיר הביאה איתה עוקץ נהדר וכיפי, והמוצר בסגנון לאבנה (עם שמן הזית והזעתר מעל) החזיק חמצמצות מדויקת ועמוקה שקשה להאמין שהיא בכלל מהצומח. מרחתי אותה על לחם טרי וזה פשוט עבד מושלם.

• היוגורטים על בסיס שקדים: היוגורט היווני בטעם טבעי נתן מכה יפה של קרמיות עם חמצמצות מאוזנת מאוד בלי שום טעם לוואי תעשייתי. החלק הכי טוב בו הוא הסיומת הנקייה בפה. הגרסה עם התות והאסאי הייתה רעננה, קלילה ולא מתוקה מדי, בדיוק במידה הנכונה לפתוח איתה את הבוקר.

• סדרת המשקאות (עם הבלנד החדש): חובה לדבר על משקה הבלנד של שיבולת שועל וקשיו. הקשיו מעניק שומניות מעודנת ועושר שפשוט חסרים בדרך כלל במשקאות שיבולת שועל רגילים. כשהוא נכנס לקפה, הוא יוצר קצף יציב ומרקם קטיפתי ומלטף. גם משקה האינטנס וניל הפתיע לטובה, מתקתקות עדינה ולא משתלטת, מושלם לשייקים.

• הקינוחים (סיום מתוק במיוחד):

  סטיקי רייס מנגו: וואו. מדובר בהברקה קולינרית. האורז מבושל בקרם קוקוס עשיר, מפנק ומרווה, עם איזון מדויק בין מתיקות לרעננות שמביאה ישירות את תאילנד לצלחת.

  מלבי קוקוס ושקדים: המרקם שלו נכון, רוטב הוורדים לא סינתטי, והשילוב עם הבוטנים והקוקוס הקלוי בסגנון "הרכב זאת בעצמך" נותן קראנצ'יות כיפית במיוחד.

  
  

השורה התחתונה: לא מדובר ב"תחליפים" שנכנסים אליהם מתוך התפשרות, אלא במוצרים טעימים, מושקעים ועשירים בפני עצמם שיכולים בכיף לתפוס מקום קבוע במקרר של כל בית.

מהמחלבה בוואדי ניסנאס ועד המהפכה הצמחית: הדרך של מחלבות גד

כדי להבין את המשמעות של ההשקה הזו, צריך לחזור אחורה בזמן. הכל התחיל עוד בשנת 1980, כאשר עזרא כהן, דור שלישי למשפחת גבנים ששורשיה נטועים עוד בתורכיה ובבית המלאכה ההיסטורי בשכונת ואדי ניסנאס בחיפה החליט להקים את מחלבות גד, וקרא לה על שם אחיו, גד כהן ז"ל.

מה שהחל כמחלבה משפחתית קטנה שהתמקדה בייצור גבינות בלקניות מיוחדות (כמו גבינה בולגרית, קצ'קבל ופטה) לפי מתכונים מסורתיים, הפך לאורך השנים לאחת מהמחלבות המובילות והמשפיעות בישראל. גד השכילה לבדל את עצמה מול ענקיות החלב באמצעות התמחות במוצרי פרימיום, גבינות איטלקיות ובלקניות, ופתרונות קולינריים מתקדמים לשוק המוסדי ולשוק הקמעונאי. כיום מנוהלת החברה על ידי המנכ"ל עמיר אהרון, תוך שמירה על ה-DNA הקולינרי והחדשני.

הפאן הכלכלי והאסטרטגי: צעד ענק בשוק תחליפי החלב

המהלך של השקת המותג Feel Gad והכניסה לקטגוריית המוצרים מהצומח (Plant-Based) הוא אירוע כלכלי ואסטרטגי ראשון במעלה עבור החברה:

1. מנוע צמיחה בשוק רווי: שוק החלב המסורתי בישראל נחשב לשוק בוגר ורווי. לעומת זאת, קטגוריית תחליפי החלב והגבינות מציגה שיעורי צמיחה דו-ספרתיים. הכניסה של גד עם 11 מוצרים במכה אחת מיועדת לתפוס נתח שוק משמעותי מול המתחרות הוותיקות בקטגוריה.

2. פנייה לקהל ה-Flexitarian (מפחיתי צריכה): מנוע הצמיחה האמיתי של תחליפי החלב אינו רק הקהל הטבעוני, אלא צרכנים שמחפשים לגוון את התפריט במוצרים מהצומח מסיבות בריאותיות או סביבתיות, מבלי להתפשר על הטעם.

3. הרחבת הזרועות העסקיות והשקעות העתק: השקת Feel Gad מצטרפת לשורה של מהלכים אסטרטגיים:

   רכישת השליטה במשק ויילר: העניקה לגד תשתיות ייצור, מו"פ וידע טכנולוגי נרחב בתחום המוצרים מהצומח.

   שיתוף הפעולה עם Remilk: השקת "החלב החדש" המבוסס על חלבוני חלב מבוססי תסיסה (ללא רכיבים מהחי).

   
   

מוצרי הסדרה החלו להגיע לנקודות המכירה ולרשתות השיווק ברחבי הארץ החל מסוף יולי, והם צפויים לתפוס נפח משמעותי על המדפים בקטגוריית תחליפי החלב והגבינות.