היום ייפתח בעזריאלי שרונה פופ-אפ שמוקדש כולו לפנקייק היפני המפורסם – רך כמו ענן ואוורירי בטירוף, נמס בפה בשנייה. כל מה שנותר לכם זה רק לבחור את התוספת האהובה.
את מיזם "יפנ-קייק" הביא בית נדב בורנשטיין בשת"פ עם רשת "בנדיקט".
הפופ אפ יתקיים בעזריאלי שרונה בתל אביב למשך 4 ימים בלבד, בין ה-24 ל-27 בספטמבר.
הגעתי לטעום לבדוק ולספר לכם על הפופ אפ שמתחיל היום בקניון עזיראלי שרונה, אותו יזם נדב בורנשטיין בשיתוף עם בנדיקט
הפנקייק היפני, שזכה לפופולריות עולמית בזכות המרקם האוורירי והגבוה שלו, נקרא פנקייק-סופלה או "יפנ-קייק". טעמתי את כל חמשת סוגי הפנקייק ( טוב - אז 2-3 ביסים מכל אחד) ומדובר בפנקייק קליל ומתפוח העשוי מבלילת קציפת חלבונים שמעניקה לו את המראה הייחודי, ומטוגן באיטיות בחום של 150 מעלות כדי לשמור על רכותו ועדינותו.
במהלך הפופ-אפ יוצעו חמש גרסאות שונות של היפנ-קייק, הכוללות טעמים מגוונים:
1. עוגת גבינה – קרם מסקרפונה עם קולי פירות יער ואוכמניות טריות.
2. טירמיסו – קרם טירמיסו עם אספרסו וקקאו.
3. ברולה לימון – קרם ברולה לימון חמצמץ עם קראמל שרוף וקראמבל ליים.
4. פאי שוקולד – רוטב שוקולד עם קראמבל קקאו וקציפת מסקרפונה.
5. פיסטוק – גנאש שוקולד לבן עם פיסטוק וקראמבל פיסטוק.
לצד הפנקייקים, דוכן יפני מיוחד של TLAB יציע מגוון משקאות מאצ'ה ובאבל טי שנבחרו במיוחד לפופ-אפ. בנוסף, 10% מהרווחים מהאירוע יועברו לעמותת "עטופים באהבה", שתומכת בילדים שאיבדו הורה במהלך מתקפת השבעה באוקטובר, ומספקת להם מענקים ותמיכה לצמיחה אישית.
מה זה הפנקייק היפני?
הפנקייק היפני (Japanese soufflé pancake) הוא קינוח שהפך ללהיט עולמי בזכות מרקמו העדין והאוורירי, המזכיר ענן או סופלה. הסוד שלו טמון בבלילת קציפת חלבונים מוקצפת היטב, שנותנת לפנקייק את גובהו ונפחו. תהליך הטיגון נעשה באיטיות, על חום נמוך, כדי להבטיח את שמירת המבנה האוורירי. הפנקייקים מוגשים בדרך כלל עם מגוון תוספות כמו רוטבי שוקולד, פירות, או קרמים, בהתאם לטעמים השונים.
10% מהרווחים יועברו כתרומה לעמותת "עטופים באהבה" אשר תומכת בילדים שאיבדו הורה בשבעה באוקטובר, ומעמידה לרשותם מענקים פיננסים והזדמנויות לצמיחה אישית
הפופ אפ פנקייק יערך בעזריאלי שרונה מנחם בגין 121, תל אביב, קומה 0
בימים שלישי-שישי 24-27.9
בין השעות 11:00-20:00
בשישי 10:00-15:00
עד גמר המלאי
צילומים: דרור עינב
Comments